|
|
Pasta Met Gerookte Zalm En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 dl droge witte wijn ,
(versgemalen) peper ,
zout ,
1/2 eetlepel (zonnebloem)olie ,
1 bekertje crhme franche ,
1 eetlepel kappertjes ,
1 limoen ,
150 g (groene) tagliatelle ,
4 (warm)gerookte- zalmsteaks (a 70 g) ,
1 dunne prei ,
30 g koude roomboter ,
enkele sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan ruim water met beetje zout en olie aan de kook brengen, tagliatelle in ca. 8 minuten beetgaar koken. Intussen zalm in mooie stukjes verdelen. Limoen onder koud stromend water schoonboenen en met scherp mesje helft van schil dun afsnijden. Schil in heel dunne reepjes snijden. Limoen halveren, helft in dunne plakjes snijden. Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. In steelpan 1 eetlepel boter smelten. Prei hierin ca. 1 minuut zachtjes bakken. Wijn en limoenschil toevoegen en ca. 3 minuten op halfhoog vuur iets laten inkoken. Tagliatelle in vergiet laten uitlekken. Crhme franche en kappertjes door wijn roeren en ca. 1 minuut verwarmen. Saus op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels limoensap. Van vuur af rest van boter in gedeelten door saus roeren. Tagliatelle op twee (warme) borden scheppen. Zalm over pasta verdelen en saus erover gieten. Garneren met plakjes limoen en kleingeknipte bieslook.
|
|
|